(4人分・材料)
- 小麦粉 1.5カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 3
- 黒砂糖 0.5カップ
- 砂糖 小さじ1/4
- 揚げ油 2カップ
作り方
- ボウルで卵を泡立てます。砂糖を加えて卵と一緒にかき混ぜます。
- ボウルに塩と溶けたバターを加えて、さらにかき混ぜます。
- 別のボウルにベーキングパウダーと小麦粉を入れてよく混ぜます。1/3の分量を砂糖と卵の入ったボウルに注ぎます。全体が柔らかくなるまで混ぜます。
- 残りの2/3を加えてドーナツ生地が柔らかくなるまで混ぜます。
- 深さのあるフライパンに揚げ油を注ぎ、温度が160度になるまで加熱します。
- 160度になったら弱火に変えます。
- おおよそ大さじ1のドーナツ生地を油の中に入れます。ドーナツが浮き上がり焼き色がつくまで調理します。おおよそ5分ほどです。
- ドーナツが茶色になったら強火に変えて表面をサクサクに仕上げます。ドーナツをフライパンから取り出しザルで過剰な油を落とし、完成です。
シェフのつぶやき
外はサクサク、中はもっちり。使い古された言葉ですが、沖縄ドーナッツにはぴったりの言葉です。沖縄の食料品店なら、どこでもサーターアンダギーが置いてあります。沖縄県民に愛された、ローカルおやつの代表です。