今日ご紹介するのは、かぼちゃとナスを使ったカレー風味の鶏肉料理です。シンプルで簡単なのでランチやディナーに試してみてください。どの材料も近くの食料品店で簡単に手に入ります。 肉料理にたくさんの野菜を添えることで、栄養バランスのとれた料理になるので、子供や家族にも安心して食べてもらうことできます。材料を準備したら、調理する時間はなんと10分以下。骨の折れない、美味しいお手軽レシピです。
2人分の材料
- 手羽中 10
- かぼちゃ 200g
- なす 1
- カレー粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 鶏がらスープのもと 1/2カップ
作り方
- 手羽中を洗います。キッチンペーパーで水気を取ります。このレシピではフラットな手羽中を使いました。電子レンジで加熱した時に、均等に火が通るからです。
- 小さなボウルに、カレー粉と塩を混ぜます。手羽中に振りかけて20分間漬け込みます。
- ナスを半分に切ったあと、ななめ切りをします。変色を防ぐため水の中につけておきます。
- ナイフを使ってかぼちゃの種を取ります。
- 手羽中を電子レンジ対応のボウルに入れて、野菜をのせます。1/2カップの鶏がらスープの素を注ぎます。代替としてコンソメスープを使うことも可能です。
- 電子レンジ対応のラップを使ってボウルをカバーします。600Wで7分加熱します。7分後、取り出します。かぼちゃが十分に調理されていない場合は、さらに1〜2分加熱します。
- ボウルを電子レンジから取り出して完成です。ご飯と一緒に食べると美味しいです。