塩豚とキムチでアレンジした沖縄そうめんの作り方

塩豚とキムチを使った沖縄のそうめん料理です。 それほど胃に負担にならない美味しい料理です。もし冷蔵庫に塩豚の残りがあれば、このシンプルで簡単なレシピを試してみてください。

2人分の材料

• そうめん 200g
• ごま油 大さじ1
• もやし 100g
• 塩豚を作った時の出汁 2カップ（豚骨スープの素でも代替可能）
• キムチ 1/4カップ
• ニラ 25g
• 塩豚（塩豚レシピを参照） 200g
• きゅうり 1/2
• ごま 小さじ1/2

作り方

1. 中火でフライパンを温めます。大さじ1/2のサラダ油をフライパンに落とします。もやしを2〜3分炒めます。塩と胡椒を少しだけ加えます。
2. ニラを細かく刻み、きゅうりを細切れにします。
3. 塩豚を薄くスライスします。
4. パッケージに記載してあるインストラクションに従いそうめんを調理します。調理後、冷水にさっとくぐらすと麺が伸びるのを防げます。そうめんの水気を切り、大さじ1/2のごま油を振りかけることで麺同士がくっつかないようになります。
5. 深さのある皿にそうめんを入れます。にら、もやし、キムチ、きゅうり、塩豚をトッピングします。塩豚を作った時の出汁をスープとして注ぎます。コンソメスープや豚骨スープの元でも代替が可能です。ゴマを振りかけて完成です。