iMacの前で録音していたら、PC音（ファンの音）がブーンと紛れ込む。CamtasiaのNoise Removal（S値を5）にしたら8割のノイズは消える。残りの2割を削除するには、この動画と同じ環境を構築する必要がありそう。2つ揃えて、2万円くらいかな。
何を迷うかって・・・、こんな嵩張るもの旅先に持ち運べないっていう。まあ旅先で録音する機会があるのかっていう話でもあるんですけど。
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塩豚とキムチでアレンジした沖縄そうめんの作り方
塩豚とキムチを使った沖縄のそうめん料理です。 それほど胃に負担にならない美味しい料理です。もし冷蔵庫に塩豚の残りがあれば、このシンプルで簡単なレシピを試してみてください。
2人分の材料
- そうめん 200g
- ごま油 大さじ1
- もやし 100g
- 塩豚を作った時の出汁 2カップ（豚骨スープの素でも代替可能）
- キムチ 1/4カップ
- ニラ 25g
- 塩豚（塩豚レシピを参照） 200g
- きゅうり 1/2
- ごま 小さじ1/2
作り方
- 中火でフライパンを温めます。大さじ1/2のサラダ油をフライパンに落とします。もやしを2〜3分炒めます。塩と胡椒を少しだけ加えます。
- ニラを細かく刻み、きゅうりを細切れにします。
- 塩豚を薄くスライスします。
- パッケージに記載してあるインストラクションに従いそうめんを調理します。調理後、冷水にさっとくぐらすと麺が伸びるのを防げます。そうめんの水気を切り、大さじ1/2のごま油を振りかけることで麺同士がくっつかないようになります。
- 深さのある皿にそうめんを入れます。にら、もやし、キムチ、きゅうり、塩豚をトッピングします。塩豚を作った時の出汁をスープとして注ぎます。コンソメスープや豚骨スープの元でも代替が可能です。ゴマを振りかけて完成です。
沖縄風・塩焼きそばの作り方
このレシピは、沖縄そばとゴーヤで作る塩焼きそばです。このレシピの良いところは、冷蔵庫にある野菜ならなんでも入れられるところです。最近、野菜の量が足りないなと思えばたくさん野菜を入れてみてください。しかも簡単に作れます。このレシピでは、ひき肉を使いましたが、スライスされた豚肉を使うこともできます。
材料・2人分
- ゴーヤ 1/3
- 塩 小さじ1
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 1/2
- 人参 1/3
- しいたけ 2
- もやし 100g
- ニラ 50g
- 厚揚げ 100g
- サラダ油 大さじ1
- 豚味噌 100g
- 胡椒 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 泡盛 大さじ2
- 沖縄そば 200g
- 紅生姜 5g
- 万能ねぎ 10g
- ラー油 数滴
作り方
- 野菜の準備から始めます。ゴーヤを縦に切り、種を取った後、薄くスライスします。小さじ1の塩を入れた水の中に30分ほどゴーヤをつけることで、ゴーヤ特有の苦味を和らげることができます。
- キャベツを一口サイズにカットします。玉ねぎを薄くスライスします。人参を細切りします。
- しいたけを20分ほど水に戻ります。手で絞ってから、石突きを取り除きます。しいたけの傘を細切りします。このレシピでは干ししいたけを使いましたが、新鮮なしいたけを使うこともできます。
- にんにくを5cmの幅にカットします。万能ねぎをみじん切りにします。豆腐を一口サイズにスライスします。
- 中火でフライパンを温めて、サラダ油を落とします。豚味噌を素早く炒めます。普通の豚肉を使う場合は、他の材料と混ぜ合わせる前に、よく炒めておく必要があります。
- キャベツをフライパンに入れてしんなりするまで炒めます。
- 次です。ゴーヤ、玉ねぎ、人参、しいたけをフライパンに足して、ゴーヤが調理されるまで炒めます。
- 小さじ1/4の塩と胡椒、大さじ2の泡盛をフライパンに落としてよく混ぜます。お好みに合わせて塩で味を調節します。
- もやし、厚揚げ、ニラをフライパンに入れて、さらに1〜2分ほど炒めます。
- 調理された沖縄そばをフライパンに足して、全ての材料を混ぜ合わせます。
- 焼きそばをプレートにのせます。刻んだ万能ネギと紅生姜をトッピングします。数滴のラー油を落として完成です。
音速料理。電子レンジで作る酢豚
素早く簡単に作れる電子レンジ・レシピです。行きつけの中華料理屋で酢豚を注文せずに、このシンプルなレシピをお家で試してみてください。電子レンジを使うことで、キッチンでの調理時間が驚くほど省略されます。さらに、このレシピは油を一切使わないのでとってもヘルシーです。普通、ガスコンロの上で酢豚を作ればたっぷりの油で豚肉を揚げる必要があります。でも電子レンジで作れば、揚げるプロセスをスキップすることができるので、超簡単です。具材を料理したら、あとは調理するだけ。調理時間は10分以下です。もう酢豚をテイクアウトする必要はありません。美味しい豚肉料理を自宅で試してみてください。
2人分の材料
- 豚肉の細切れ 200g
- 塩 1つまみ
- 胡椒 1つまみ
- 玉ねぎ 1
- ピーマン 1
- 赤ピーマン 1
- しいたけ 1
- たけのこ 30g
- トマトケチャップ 大さじ2
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 鶏がらスープのもと 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
- 豚肉が冷蔵庫に入っていたら、取り出して20分ほど室内に置いておきます。。そうすることで短い時間で調理が可能ですし、豚肉全体に火を通すことができます。他の材料同様、豚肉にも室温に戻しておきます。
- 1つまみの塩と胡椒で豚肉を揉み味付けします。
- 玉ねぎを半分にカットし、薄くスライスします。
- ピーマンの種を取りさいの目に切ります。
- しいたけは、石突きをカットし傘の部分を薄くスライスします。
- 小さなボウルに酢豚ソースの材料を混ぜ合わせます。材料は大さじ2のトマトケチャップ、大さじ2の水、大さじ1の酢、大さじ1の醤油、大さじ1/2の砂糖、小さじ1のごま油、小さじ1/2の鶏がらスープのもと、です。
- 別のボウルに、豚肉、野菜、酢豚ソースを入れてよく混ぜます。このレシピでは、30gのたけのこを加えました。お好みで、他の野菜を加えることもできます。例えば、人参、レンコン、パプリカなど。
- 電子レンジに対応しているラップを使ってボウルをカバーします。600Wで6分間加熱します。
- 6分後、ボウルを電子レンジから取り出しよく混ぜます。大さじ1/2の片栗粉と大さじ1の水を溶かして、豚肉の上に注ぎます。全ての材料をよく混ぜます。
- またラップをし、電子レンジの中に戻して追加で加熱します。600Wで1分30秒です。
- 電子レンジから取り出しよく混ぜます。お皿に盛り付けて完成です。
電子レンジで作る牛肉料理：ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフはキノコを使ったクリーミーな牛肉料理です。本場ロシアでも鶏肉や豚肉を使ったアレンジ家庭料理が散見されるようです。野菜とも合うし、スープとも合うし、ご飯とも合う料理です。ガスコンロを使ってビーフストロガノフを作れば、手間がかかるように見えるかもしれません。なぜならたくさんの調理プロセスがあるです。でも実際は簡単です。特に今回は電子レンジを使うので、料理の手順が本当にシンプルです。電子レンジを使うので調理時間は半分以下になります。それでも本格派の味わいを楽しめます。玉ねぎから出る甘みが牛肉とよく合うレシピです。
2人分の材料
- 牛モモの薄切り肉 150g
- 塩 1つまみ
- 胡椒 1つまみ
- しいたけ 30g
- まいたけ 30g
- 玉ねぎ 1/2
- にんにく 1かけ
- 小麦粉 大さじ1
- ローリエ 1
- タイム 1つまみ
- 生クリーム 200ml
- スプラウト 5g
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 小さじ1/4
作り方
- 料理する前に冷蔵庫から牛肉を取り出し、20分かけて室温に戻します。他の材料と同じ温度にすることで、料理の時間を短縮することができます。室温に戻すことで牛肉全体に火を通すこともできます。まず牛肉を2センチの幅に切ります。1つまみの塩と胡椒をまぶして軽く混ぜます。
- キノコを薄くスライスします。しいたけは石突きをとり、傘の部分を薄くスライスします。まいたけは手で小さなピースにちぎります。ナイフを使って薄くスライスすることも可能です。このレシピでは、まいたけとしいたけを使いましたが、別のキノコの組み合わせで代替することもできます。あるいは少し味が濃くなりますが、缶に入ったキノコを使うこともできます。
- 玉ねぎを半分に切り、薄くスライスします。にんにくはみじん切りにします。
- 電子レンジ対応のボウルに牛肉、キノコ、玉ねぎ、ニンニクを入れます。大さじ1の小麦粉を加えて、他の材料が十分にコーティングされるまでよく混ぜます。牛肉同士が離れていることを確認します。くっついていると全体に火が通らなくなります。手を使って牛肉を一つ一つ分けます。
- 次です。ローリエと1つまみのタイムを加えます。生クリームを注いで材料をよく混ぜます。
- 電子レンジ対応のラップでボウルをカバーします。600Wで8分、加熱します。
- 電子レンジからボウルを取り出しよく混ぜます。小さじ1/4の塩と胡椒で味を整えます。缶に入っているキノコを使っている場合は、塩と胡椒を加えると味が濃くなってしまうので追加する必要はありません。
- スプラウトをトッピングして、完成です。ご飯やパンと一緒に召し上がれ。